น้ำชาหมัก Nattsu
Kombucha คืออะไร
คอมบูชา เกิดจากการนำน้ำชา เช่น
ชาดำหรือชาเขียว สกูบี้ (Symbiotic Culture of Bacteria
and Yeast) จุลินทรีย์หรือแบคทีเรียกับยีสต์ที่ดี
จะก่อตัวเป็นเซลลูโลส
จะกินน้ำตาลที่อยู่ในน้ำชา ให้เป็นเครื่องดื่มที่มีฤทธิ์เป็นกรด รสหวาน เปรี้ยว ซ่าส์ ใช้เวลาหมัก 6-14 วัน
จนกว่าจะกลายเป็นเครื่องดื่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยที่มีรสหวานเล็กน้อย ชาหมักเป็นแหล่งรวมของโปรไบโอติกส์
ซึ่งเป็นจุลินทรีย์กลุ่มที่เป็นระโยชน์ หรือจุลินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพ
สามารถช่วยแก้ปัญหาสุขภาพได้หลายอย่าง เช่น – การย่อยอาหารผิดปกติ ท้องร่วง
โรคลำไส้อักเสบ การขับถ่ายผิดปกติเรื้อรัง